Le charme du feu de bois conjugué à la praticité du gaz… La cuisinière mixte Godin incarne un retour aux sources tout en profitant des technologies modernes. Godin, marque française réputée pour son expertise dans le domaine du chauffage et de la cuisson, propose une large gamme de cuisinières mixtes. Mais quels sont les avantages et les inconvénients réels de ce type d'appareil ? Ce guide complet vous aidera à y voir plus clair.
Caractéristiques techniques des cuisinières mixtes godin
Les cuisinières mixtes Godin se déclinent en plusieurs modèles, différents en termes de dimensions (de 70 à 100 cm de large), de capacité (nombre de brûleurs gaz et volume du four), et de design. Fabriquées principalement en fonte émaillée, elles allient robustesse et esthétique. La plupart des modèles intègrent des systèmes de sécurité performants : détecteur de flamme, thermostat, sécurité enfant… Certaines versions haut de gamme proposent même un système d'allumage électronique pour une utilisation encore plus facile.
Fonctionnement du foyer bois : puissance et rendement
Le foyer bois, élément central de la cuisinière, offre un rendement thermique qui peut varier entre 70% et 80%, selon la qualité du bois utilisé et l'entretien régulier de l'appareil. L'utilisation de bois sec et dur (chêne, hêtre) est recommandée pour optimiser la combustion et réduire les émissions de fumée. La gestion de la température se fait via des réglages manuels, offrant un contrôle précis pour une cuisson lente et maîtrisée. Il est important de bien nettoyer le cendrier régulièrement (environ tous les 2 jours en fonction de l'utilisation) afin de garantir un rendement optimal et une combustion saine.
- Bois recommandé : Chêne, hêtre, charme (bois secs et durs)
- Fréquence de nettoyage du cendrier : Tous les 2 jours (estimation)
- Rendement moyen : 70% à 80%
Système gaz : puissance et précision
Le système gaz se compose de plusieurs brûleurs à gaz, dont la puissance nominale varie selon le modèle (de 1 à 3 kW par brûleur). La plupart des cuisinières Godin sont compatibles avec le gaz naturel (H) et le propane/butane (PG). L'allumage est souvent électronique, simplifiant l'utilisation. La précision de la régulation de la température est un atout majeur pour les cuissons rapides et précises. La comparaison avec des cuisinières à gaz classiques de marques concurrentes révèle des performances similaires, voire supérieures, en termes de puissance et de réactivité des brûleurs. Un brûleur puissant de 3kW permet une ébullition rapide et homogène d'une grande quantité d'eau, par exemple.
Comparaison bois vs gaz : temps de cuisson et consommation
Le temps de chauffe diffère considérablement entre les deux modes de cuisson. Le gaz offre une montée en température quasi instantanée, idéal pour une cuisine rapide. Le bois, en revanche, nécessite un temps de chauffe plus long (20 à 30 minutes) mais procure une chaleur douce et constante, parfaite pour les mijotés et les cuissons lentes. La précision de la température est bien meilleure avec le gaz. La consommation énergétique varie fortement : une heure d'utilisation d'un brûleur gaz de 1 kW coûte environ 0,05€ (au prix moyen du gaz naturel), tandis que la consommation de bois dépend du volume utilisé et de son prix (entre 50€ et 100€ le stère).
| Critère | Cuisson au Bois | Cuisson au Gaz |
|---|---|---|
| Temps de chauffe | 20-30 minutes | Quelques secondes |
| Précision de température | Faible | Haute |
| Coût d'utilisation (estimé) | Variable (5 à 15€ par jour, selon la consommation) | 0,05€ à 0,5€ par heure de cuisson |
| Type de cuisson | Lente, homogène, mijotés | Rapide, précise, toutes préparations |
Avantages et inconvénients d'une cuisinière mixte godin
L'investissement initial dans une cuisinière mixte Godin est plus important que pour un modèle uniquement gaz, mais les avantages à long terme sont significatifs pour certains utilisateurs.
Avantages
- Économies potentielles : L'utilisation du bois, surtout s'il est disponible à un prix compétitif (bois de récupération, forêts proches...), permet de réduire considérablement les coûts de cuisson sur le long terme, notamment face à la hausse des prix du gaz.
- Écologique : Le bois, issu de forêts gérées durablement, est une énergie renouvelable contribuant à réduire l'empreinte carbone. Privilégiez les bois certifiés PEFC ou FSC.
- Esthétique et charme traditionnel : Le design des cuisinières Godin apporte une touche d'authenticité et d'élégance à la cuisine.
- Autonomie énergétique : En cas de panne de gaz, le foyer bois assure une continuité de la cuisson.
- Robustesse et longévité : La construction en fonte émaillée assure une grande durabilité à l'appareil (durée de vie estimée entre 15 et 20 ans).
Inconvénients
- Contraintes d'utilisation du bois : Stockage, approvisionnement régulier, nettoyage plus fréquent (cendres, braises).
- Coût initial élevé : Le prix d'achat est supérieur à celui des cuisinières uniquement gaz. Comptez entre 2000€ et 5000€ selon le modèle.
- Rendement variable du foyer bois : Dépendance à la qualité du bois, à la ventilation et au tirage de la cheminée.
- Nécessite un conduit de cheminée : L'installation nécessite un conduit de cheminée adapté, ce qui n'est pas toujours possible.
- Entretien plus conséquent : Nettoyage régulier du foyer, du cendrier, et éventuellement du conduit de fumée.
Choisir sa cuisinière godin mixte : conseils et critères
Le choix d'une cuisinière Godin mixte doit être mûrement réfléchi en fonction de vos besoins et de votre style de vie.
Besoins et fréquence d'utilisation
Tenez compte du nombre de personnes dans votre foyer, de vos habitudes culinaires (plats mijotés, cuissons rapides) et de la fréquence d'utilisation du bois par rapport au gaz. Une utilisation fréquente du foyer bois nécessite un accès facile au bois et un espace de stockage adapté.
Critères de sélection importants
- Dimensions : Choisissez un modèle adapté à la taille de votre cuisine (largeur, profondeur).
- Puissance des brûleurs gaz : Assurez-vous que la puissance est suffisante pour vos besoins.
- Capacité du four : Volume et fonctionnalités du four (pyrolyse, chaleur tournante...).
- Budget : Définissez un budget précis avant de commencer vos recherches.
- Esthétique : Choisissez un design qui s'intègre harmonieusement à votre décoration intérieure.
Installation et entretien
L'installation d'une cuisinière mixte bois-gaz requiert souvent l'intervention d'un professionnel qualifié pour le raccordement au gaz et au conduit de cheminée. Un entretien régulier (nettoyage du foyer, du cendrier, vérification du tirage de la cheminée) est essentiel pour assurer la performance, la sécurité et la longévité de l'appareil. Un ramonage annuel du conduit de cheminée est obligatoire pour des raisons de sécurité.
Aspects réglementaires
Avant toute installation, vérifiez la conformité de votre installation aux normes et réglementations en vigueur concernant les appareils à gaz et à bois. Un certificat de conformité pour l'installation gaz sera probablement nécessaire.
Le choix d’une cuisinière mixte Godin est un investissement sur le long terme. Une analyse précise de vos besoins, de vos habitudes de cuisson et de votre environnement est indispensable pour faire un choix pertinent et optimiser son utilisation.